Cocktails
Riviera Cocktail -
Em partes iguais ligar Gin, Vermute, Pippermint, uma gota de Bitter, casca de limão e gelo picado.
Agitar muito bem e servir.
Salomé Cocktail -
Metade do ((shaker)) com gelo picado, medida para as bebidas colher de sopa: Vermute, Dubonnet, Conhaque e licor de Laranja.
Agita-se muito bem e serve-se guarnecido com uma casca de limão.
Cocktail do Amor -
Shaker, junte 3 cálices de vinho do Porto, 3 cálices de Curaçau, Conhaque 3 cálices, açúcar uma colher sobremesa cheia, uma raspadela de noz moscada, gelo picado, raspa da casca de uma laranja e o sumo gelo.
Agita-se fortemente e serve-se
Cocktail de Ananás -
Medida de um copo de vinho para as seguintes bebidas: Vermute/sumo de ananás, 1cálice de gin, sumo de 1 limão, uma colher de sobremesa cheia de açúcar refinado e uma boa dose de gelo picado. Serve-se depois de bem
misturado no Shaker, enfeite com um triângulo de ananás ou em pequenos pedaços .
Cocktail Árabe -
A quinta parte do Shaker com gelo picado, uma colher de sopa cheia com açúcar, uma raspadela de nós moscada, casca de um limão raspada e duas gemas de ovos.
Agite muito bem o shaker junte um copo de licor Moka e um cálice grande de leite, agite muito bem novamente.
Sirva em copos generosos e enfeite com uma colher de chantilly.
Cocktail Sourire D`ange
Medidas : 1/2 cálice de Granadine (groselha), 1/2 cálice de Brandy, 1 cálice de Gin, casca de limão, um cálice de vinho do Porto.
Agita-se bem e sirva em copos de vidro fino.
Kirsch Caseiro
Aguardente de vinho , boa qualidade: faz-se infusão de caroços de cereja partidos 250gr. Fica a macerar durante 1 mês; depois junte amêndoas de damasco bem limpas e vai ficar mais 2 meses em infusão.
Depois de todo esse tempo passe por um coador de malha muito fina para ficar bem filtrado.
È só saborear um bom digestivo.
Cerveja Caseira
Misture 20 litros de água com 150gr de lúpulo, leve ao lume durante meia hora em fervura branda. Após a fervura, passe por um pano branco ou peneira muito fina, junte 3 kg de melaço e reserve num barril.
Em 8o litros de água dissolva 150gr de levedura de cerveja e junte o preparado do barril.
A fermentação de verão leva de 3 a 4 dias e no inverno de 15 a 20 dias.
Sirva estupidamente gelada
Cerveja fingida
Faça 1,250kg massa de pão, desfaz-se esta massa em 5 litros de água pura e adicione 1,5kg de melaço.
Misture tudo muito bem e deposite num barril com capacidade para 75 a 80 litros que vai a encher na totalidade com água pura.
Para finalizar agite com força o barril e deixe fermentar durante 3 semanas, decorrido esse tempo pode engarrafar e servir estupidamente gelada.
Riviera Cocktail -Em partes iguais ligar Gin, Vermute, Pippermint, uma gota de Bitter, casca de limão e gelo picado.
Agitar muito bem e servir.
Salomé Cocktail -
Metade do ((shaker)) com gelo picado, medida para as bebidas colher de sopa: Vermute, Dubonnet, Conhaque e licor de Laranja.
Agita-se muito bem e serve-se guarnecido com uma casca de limão.
Cocktail do Amor -
Shaker, junte 3 cálices de vinho do Porto, 3 cálices de Curaçau, Conhaque 3 cálices, açúcar uma colher sobremesa cheia, uma raspadela de noz moscada, gelo picado, raspa da casca de uma laranja e o sumo gelo.
Agita-se fortemente e serve-se
Cocktail de Ananás -
Medida de um copo de vinho para as seguintes bebidas: Vermute/sumo de ananás, 1cálice de gin, sumo de 1 limão, uma colher de sobremesa cheia de açúcar refinado e uma boa dose de gelo picado. Serve-se depois de bem
Cocktail Árabe -
A quinta parte do Shaker com gelo picado, uma colher de sopa cheia com açúcar, uma raspadela de nós moscada, casca de um limão raspada e duas gemas de ovos.
Agite muito bem o shaker junte um copo de licor Moka e um cálice grande de leite, agite muito bem novamente.
Sirva em copos generosos e enfeite com uma colher de chantilly.
Cocktail Sourire D`ange
Medidas : 1/2 cálice de Granadine (groselha), 1/2 cálice de Brandy, 1 cálice de Gin, casca de limão, um cálice de vinho do Porto.
Agita-se bem e sirva em copos de vidro fino.
Kirsch Caseiro
Aguardente de vinho , boa qualidade: faz-se infusão de caroços de cereja partidos 250gr. Fica a macerar durante 1 mês; depois junte amêndoas de damasco bem limpas e vai ficar mais 2 meses em infusão.
Depois de todo esse tempo passe por um coador de malha muito fina para ficar bem filtrado.
È só saborear um bom digestivo.
Cerveja Caseira
Misture 20 litros de água com 150gr de lúpulo, leve ao lume durante meia hora em fervura branda. Após a fervura, passe por um pano branco ou peneira muito fina, junte 3 kg de melaço e reserve num barril.
Em 8o litros de água dissolva 150gr de levedura de cerveja e junte o preparado do barril.
A fermentação de verão leva de 3 a 4 dias e no inverno de 15 a 20 dias.
Sirva estupidamente gelada
Cerveja fingida
Faça 1,250kg massa de pão, desfaz-se esta massa em 5 litros de água pura e adicione 1,5kg de melaço.
Misture tudo muito bem e deposite num barril com capacidade para 75 a 80 litros que vai a encher na totalidade com água pura.
Para finalizar agite com força o barril e deixe fermentar durante 3 semanas, decorrido esse tempo pode engarrafar e servir estupidamente gelada.
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